燃气灶在每个家庭都不可或缺，我们在选购时需根据各自具体情况选择适宜的，所以我们需要了解燃气灶的相关构造，

1.炉头

铸铁炉头：耐用，不变形，但用久了容易生锈，火焰会变黄火；

铝制合金炉头：表面涂抹AL2O3保护膜，不生锈，火焰始终都是蓝色；

铜质炉头：经久耐用，不易变形、不生锈，导热性好。

2.分火器

材质主要是铜合金材料。燃气燃烧时的角度、火力以及热效率都是由其决定的。

可以从炉头上拆下来，其火孔呈矩形、梯形、条形或圆形。

3.熄火保护装置

主要分为热电式（安全系数高，即使其中一边出现故障，也不会影响另外一个炉头的正常使用）和离子感应式（一边炉头出现故障，都会造成整个炉灶都不能使用，耗电量大，一般1-2个月就需要换一次电池）两种。

4.支架

现在有磨沙铸铁，搪瓷，电镀这几种等。炉具支架还分平锅用和尖锅用两种，可以适合不同的厨具。

对于家庭经常使用尖底锅的，要选择内火盖较小的产品。

5.喷嘴

具有两个功能：其一是保证喷射一定量的燃气；其二是为引射一次空气。为增强喷咀空气引射能力，有的喷咀在六方壁上钻有空气引射孔。

喷咀加工精度较高，并要求喷觜与引射管的中心线在同一条直线上。

6.调风板

通常是引射器一次空气口处设置，也称一次空气调节器，使一次空气需要量达到要求而设的通过调风板的调节，可控制一次空气的进气量，使燃气和引射的空气比例适当，坚持燃烧火焰正常。